콩이 우유 속의 칼슘을 결합시켜
흡수를 방해한다는 기사(경향신문 2009.12.16)가 있었습니다.
하지만, 우유에 포함된 칼슘 성분은
우리가 생각하는 것만큼 많지 않습니다.
청국장은 그 자체만으로도 천연 고칼슘 식품이며
칼슘이 인체에 흡수되기 위해서는 마그네슘이 필요한데
청국장에는 마그네슘도 많이 포함되었습니다.
저희의 견해로는
청국장을 요쿠르트나 우유에 타서 드셔도 별 무리는 없다고 봅니다.
우유에 들어있는 칼슘의 흡수 여부에 관계 없이
청국장에는 다른 좋은 성분들이 오히려 더 많기 때문입니다.
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